Кстати,фритату я готовлю несколько иначе: помимо пармезана добавляю еще:

1.чеддер,граер и разныe прочие сыры в количестве 4-5.
2.
Грибы нарезаные,жареный картофель кусочками,иногда--цветную
капусту(сырую или отвареную),помидоры и т.д..
3.
еще одно важное дело: когда я готовлю ЛЮБОЙ омлет (включая и фритату),
его делаю долго-долго, на самом медленном огне..постоянно добавляя масло ,чтобы не  подгорело.
Тогда омлет получается нежнейшим и необычайно вкусным.